晨报讯（记者宋雪飞）现在武汉的西餐厅已到达400多家，这中心还包含咖啡馆、异域餐饮（如韩式、日式等）、异域烧烤等等。西餐业内人士说，这些并不是正宗的传统西餐。正宗的尚缺乏10家，且大部分藏身在星级酒店。
市西餐职业分会秘书长、汉口邦可餐厅的副总经理江明吃西餐已近50年前史，从事西餐职业也有20多年。他和记者说，“西餐”的意义与十几年前有了很大改动。
曾经，西餐是对西方国家菜肴的总称，主要指法国、意大利等国菜为代表的菜肴。传统欧美西餐厅只售本国菜肴，比方法度餐厅绝不会卖炸薯条。
而现在的西餐厅，出售的种类形形色色，同一个餐厅，既出售披萨等意式菜肴，也卖美式快餐炸薯条，乃至还卖中式的煲仔饭，属“不正宗”系列。
江明介绍，解放前后武汉具有许多西餐厅，都十分正宗。西餐中餐化、西餐复合化，都是近十年里的工作。
西餐分会中的各西餐企业负责人以为，西餐突变主要有两个原因，传统西餐口味共同，一般市民接受不了；传统西餐价格不菲，一般市民的钱包承受不了。
据统计，武汉市中式餐饮人均消费仅在20元左右，而传统西餐则在百元以上。以法餐为例，主要是海鲜菜肴，人均消费三五百元，还吃不到很好的菜。经改进后的西餐，人均消费50多元。
晨报讯（记者宋雪飞）武汉西餐业开展迅速，现在已到达400多家，从餐饮职业的“边际地带”转变为干流之一。为更好地开展西餐，市餐饮职业协会西餐分会昨日建立。
另据了解，2004年餐饮业商场仍然火爆，餐饮及相关这类的产品出售总额到达130亿元，同比增加22％，总量居全国第六位，仅次于北京、上海、天津、广州、重庆。