所谓菜系，也便是经过烹饪、口味、气候、前史、交融地域特征而多年来构成的独具一格的饮食文明。
八大菜系分别是：川、粤、闽、湘、鲁、苏、浙、徽，这八大菜系可以说是我国饮食文明代表派系。
粤菜：粤菜也称广东菜，由于它极端费工夫，又考究，粤菜的特征呢便是口味考究清淡，重视原材料自身，并且粤菜是跟着时令走的，吃的可谓是考究，也很摄生。
川菜：川菜就与粤菜大不相同，粤菜讲的是味鲜而清淡爽口，可川菜的特征则是麻中带辣，色红而味烈，川菜的口感讲的便是浓郁扎实，麻辣咸香，分分钟应战你的味蕾，只需提起川菜脑中显现的便是欢腾的红油。在烹饪川菜时，多见辣椒，麻椒等辛香料，以煎、炒、炸、卤、腌、来进行照料，信任许多年轻人都必定喜欢吃川菜。
鲁菜：山东菜称为鲁菜，山东地处胶东半岛，由于是沿海地区，所以海产品很丰厚，而这一天然赏赐也就造就了鲁菜的特征，多以海鲜为食材，为了坚持海鲜自身的美味，所以很少运用到太烈性的作料。
闽菜：闽菜便是福建菜，相同以海鲜为主食材，考究一个“香”字，最著名的闽菜未必人人都吃过，但必定都听说过，便是佛跳墙，单从姓名就可窥其真功夫。
苏菜：它的特征是清淡不油腻，所以在食材的挑选上就颇下功夫，制造的过程也很考究，咱们常常听的淮扬菜也归类在苏菜里，做淮扬菜的师傅刀工必定很好，由于随时要以瓜做雕琢，不只好吃并且还非常有观赏性。
浙菜：浙菜是地道的浙江风味，浙江位处东海之滨，极具文明根由，物资丰厚，河流很多，所以盛产水稻，浙江菜的特征是其多样的食材资源，口味上则以清鲜为主，相同考究形状的高雅。
湘菜：湘菜也便是湖南菜，跟川菜是对姐妹花，都以辣椒为主，色浓味重是湘菜的特征。
徽菜：徽菜的考究之处就在一个“火”字上，徽菜烹饪中火的掌握是要害，一道菜何时用大火快攻，何时用小火微调，都是很苛刻的，并且徽菜重视养身，以补养出名。
好了，八大菜系讲完了，信任咱们咱们对每一个菜系的特征文明都已经有了大致了解了，看看还有哪个菜系是只听说过，却未曾真实尝过，还等什么？赶忙启航一品美食味道吧！