东南网-海峡都市报1月22日讯（本网记者 黄立东）“美国国宴很奥秘，但看菜单感觉又很简略，不知道福州酒店的大厨们能不能照搬仿制？”昨日，福州读者林先生看到有关奥巴马总统用国宴款待正在华盛顿拜访的我国国家主席有关报导时，对美国国宴产生了浓厚兴趣。
记者昨日联系了福州香格里拉大酒店、福州西湖大酒店、美伦华美达大饭店、闽江大饭店等福州高星级酒店，问询这些酒店能否推出福州版的美国国宴时，不同酒店回复纷歧。
福州五四路一酒店相关担任这个的人说，国宴菜谱听起来最简略，但酒店大厨要原样做出来难度大，得花心思仔细研讨才行。福州鼓楼区一五星级酒店有关担任人则表明，国宴给人的是一种严肃感，是请客标准的一种表现，因而酒店方面不会容易仿制国宴。
“美国国宴难以原样仿制，福州每个酒店的西餐出品都纷歧样，何况是高标准的国宴西餐，比方羊脂奶酪生果沙拉，用不同的沙拉调配，沙拉调配的份额都会影响到菜品的进口。”福州某五星级酒店刘大厨和记者说，从国宴菜谱中能够精确的看出，美国国宴通过十分精心预备，看似简略，但其实调配得十分合理。“西餐考究适可而止，国宴也相同，简略其实不失礼节，比方国宴的食材，大多都是美国当地老百姓日常经常吃的。整个菜谱食材有机调配，既均衡了养分，又能操控总热量。”刘大厨表明，国宴菜谱选料看上去也很简略，但通过调配之后上盘，道道都可可谓出品新颖，构思共同，不只冲击味觉，也很是吊人食欲。
虽然要原样仿制国宴难度反常大，但刘大厨表明，国宴上的菜谱食材大多本地大超市都能够收购，老百姓其实也能够在家里自个做，体会甘旨，刘大厨为此对国宴上的几道菜进行特别点睛。
刘大厨说，菠菜中式烹饪办法大多是煸炒和白灼，而西式则倾向于运用奶油做配料，这样香味更浓郁，一起也改变了传统菠菜运用大蒜、白酒老套式的做法。奶油菠菜做法为在小平锅里混合洋葱和重奶油，用中火加热直到开端欢腾，奶油变浓稠，洋葱变软。约10分钟后，在另一大锅里，参加1/4的菠菜，用中火加热。适量拌和直到水分简直吸干。将剩下的菠菜一起放入，相同煮熟即可，然后把菠菜剩余的水分沥干，持续开战，倒入之前的奶油混合物，拌和混合，最后按个人喜爱参加适量的盐和胡椒粉就可享用了。
据刘大厨介绍，制造香草冰激凌的食料包含牛奶、淡奶油、细砂糖、蛋黄、香草精等。具体做法是取牛奶和淡奶油各250克，细砂糖40克，蛋黄4个，香草精几滴。先把蛋黄与糖打匀，参加牛奶进一步打匀，成为蛋奶液；将蛋奶液小火加热，不断拌和，不要让它欢腾，直到蛋奶液变厚；将蛋奶液过滤之后加七八滴香草精，拌匀、放凉；将淡奶油打发，分三次参加蛋奶液中，每次都拌匀；入冰箱冷冻，每隔一小时拿出来拌和一下，一是松发，二是均匀冷冻，这样拌和三次后，再冻两三个小时就差不多了。
缅因所属的大西洋水域气温低、水质清、自然生态好，是龙虾成长的理想地。刘大厨表明，缅因龙虾主要有两种做法。一是烤箱里烤，将龙虾蒸晕后破肚，将各种调料灌进肉中，再将虾仁、蟹肉、鲜贝等其他海鲜塞入龙虾肚中，烤熟停止。第二种办法为清蒸，然后蘸料吃。
据刘大厨介绍，烤牛排配料比较多，包含番茄酱1/2杯、蜂蜜1/4杯、酱油2茶匙、老陈醋2茶匙、黄糖粉1茶匙、芥末粉1茶匙、菜油、盐、黑胡椒粉等。具体做法为番茄酱、胡椒粉、 蜂蜜、 酱油、糖、 醋、 芥末粉、盐等混合好放到一个盘子，放进牛排蘸匀，放进冰箱腌大约1小时；将烤箱预热到200℃，将烤盘涂油，将牛肉放上，在烤箱烤1小时，中心翻转一次；烤好的牛肉，配上土豆泥外加蔬菜沙拉，上盘。
白宫为了请客主席这一贵客，明显做足了事前的“预备功课”，不光特别为白宫安置了一番，还专门添加了不少的我国元素。
当晚，奥巴马着深色西装，戴黑色领结，而身着大红礼衣的米歇尔毫无例外地成为当晚“娇点”，这套礼衣是由闻名设计师亚历山大·麦昆精心设计，美国媒体称它表现了米歇尔式非典型着装档次。时尚界人士说，赤色是很明显的色彩，在我国赤色代表好运。
而在白宫的大厅中，花瓶中都插着桃花，主办者明显知道我国的阴历新年即将来临，所以在白宫中参加了一些阴历新年的铺排。而晚宴现场的灯火也是以桃赤色与紫赤色这两种常见的桃花色彩为主，令人觉得有种“桃花处处开”的感觉。
白宫当日发布了225人的来宾名单，包含美国政界、商界和文娱界的名人。如国务卿希拉里及其老公、前总统克林顿，前总统卡特、前国务卿基辛格、动力部长朱棣文、商务部长骆家辉等；中方政要包含、、、等中方代表团成员。此外，还有多位与我国有关的人士，包含功夫明星成龙，美国闻名设计师王轻轻、华裔滑冰运动员关颖珊、华裔大提琴演奏家马友友等。在经济界中，微软、通用、可口可乐、波音等公司的CEO以及多家我国公司的担任人到会；除此以外还有芭芭拉·史翠珊等艺人及文娱明星到会。
2.烤小牛肉；印度黄米饭；西兰花；1976年Simi Rose赤霞珠葡萄酒
（花絮：白宫知道爱吃小牛肉，简直每顿饭都上这道菜。以至于后来有人问：您这“次来美国最大的形象是什么？”半开玩笑地说：小牛肉啊，“ 小牛肉！顿顿都是小牛肉！”）
酒水：1995年莎当尼白葡萄酒、1995年黑比诺红葡萄酒、1991年铁马白之白香槟