提到牛排，脑子里就会想到焦棕褐色、外表扶着甜美的肉汁，切开后的粉红肉质，进口之后留下的满口肉香。吃牛排其实是十分考究的，精美的牛肉配上甘旨的香料，加以烹调，是招待显贵客人的最佳美食。
菲力牛排(Filet Mignon)：牛腰部的小块里脊肉，质地十分新鲜，相对其他部位比较精瘦，油花少，基本上没有肥膘，引荐三分熟、五分熟、七分熟。
沙朗牛排(Sirloin Steak)：也便是常常提到的西冷牛排，肉质新鲜油花嫩筋，取自牛背脊邻近最新鲜的方位，好的沙朗牛排能够到达进口即化的境地，极致鲜甜。
肋眼牛排(Ribs Eye Steak)：来自接近胸部的牛肋脊部位，肉丝中夹着Q弹十足的油筋，油花很丰厚，多汁、肉嫩，合适年青的门客，能够令人胃口大开。
T骨牛排(T-bone Ssteak)：取自牛腰部后边的肉，其实在切开的时分会保存一块T字形的牛骨，由沙朗和菲力组成，能够一起享受两个不一样的部位的肉质，是美国门客的独爱。
纽约牛排(New York Steak)：取自上等的无骨里脊肉，据说是最早在美国东部开端盛行，被称为最好吃的里脊肉。