1月13日，“2019新年菜单发布会”于北京Chao酒店正式举办。新年的年夜饭在我国餐饮文明中占有主体位置，但年夜饭的菜单作为发布会主角这仍是第一次。
此份菜单由7位国内顶尖大厨操刀，围绕着“新活力”的规划理念打开：“新”代表“新年”、“新思路”、“新应战”、“新机会”，“生”代表“生命”、“日子”、“日子方式”、“成长”，而“机“则指“时机”，“有机”，“机会”。
比较于规划理念“灵动”，本次菜单的要求十分“苛刻”。遵从“85%的纯植物及15%的高动物福利食物”准则，并按照“当地当季”、“低碳排放”的准则，大厨们从过往规划的菜品中选择“良食”，为我们呈现出一桌承载着中华传统的可持续性新年盛宴。
｢良食基金｣是我国生物多样性维护与绿色开展基金会旗下重视食物与可持续开展的公益基金，旨在引领食物可持续开展的未来，经过良善的食物发明更夸姣的国际。回来搜狐，检查更加多