新年佳节，家家户户围炉而坐，一盘盘色香味俱佳的菜肴端上桌，不只满意了味蕾，更承载了深深的夸姣涵义。以下是10道合适年夜饭的菜谱，简略易学，每一道都有共同的含义，让这顿年夜饭含义特殊，美好满满。
- 1条新鲜鲈鱼、1根大葱、2片生姜、 1小撮盐、1汤匙料酒、2汤匙蒸鱼豉油、 2汤匙食用油
1. 将鲈鱼完全清洁洁净，去除鱼鳞和内脏，从腹部剖开整理掉黑膜，避免影响口感。
3. 将腌料预备好：一小撮盐和1汤匙料酒均匀抹在鱼身及鱼肚内，放入几片姜片，腌限制10-15分钟。
6. 开火烧一锅水至欢腾，然后将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸限制8-10分钟。时刻依据鱼的巨细和厚度做调整，一般以鱼眼杰出和鱼肉不透明为蒸好的标志。
7. 在蒸鱼过程中，预备热油。将2汤匙食用油倒入小锅中，加热至开端冒烟。
9. 最终，将热油均匀地浇在葱丝上，使葱花发出香味，然后淋上适量的蒸鱼豉油即完结。
2. 预备一锅水，水开后将山药条放入焯水，大约煮1-2分钟，焯水的意图是去除山药外表的黏液和剩余淀粉。
6. 将草莓酱与蜂蜜混合均匀，作为调味汁。留意要运用清洁的调羹拌和，避免蜂蜜太稠难以混合。
7. 将调好的草莓蜂蜜汁均匀地淋在山药条上，这样一个简略又甘旨的草莓山药就完结了。
- 500克大虾、4瓣大蒜、2根小米辣、 2汤匙生抽、1汤匙蚝油、100克粉丝、 适量葱花、2汤匙蒸鱼豉油、适量食用油
1. 大虾去头去壳，但保存尾巴，沿背部剪开去虾线. 粉丝用温水泡软，剪成适口巨细，以便之后可以盘成圈状放置。
7. 将装有虾和粉丝的蒸盘放入蒸锅，水开后大火蒸约5-10分钟，依据虾的巨细和蒸锅的火力调理时刻。
5. 鸡蛋打入大碗中，参加等量或稍多一些温水（按1:1.5的份额），用筷子或打蛋器均匀拌和，留意搅打的时分最好仍是不要发生太多泡沫。
7. 再次盖上保鲜膜，将蒸盘放回锅中，持续用小火蒸约10-15分钟，直至鸡蛋液凝聚。
8. 在鸡蛋快凝聚时，将虾仁洗净，去除沙线，放在鸡蛋液面上，然后持续蒸约2-3分钟，直到虾仁变色煮熟。
9. 出锅前，用筷子小心肠揭开保鲜膜，避免凝聚的水汽滴落到蒸蛋上影响漂亮。
10. 撒上适量的葱花，滴上几滴豉油或芝麻油添加风味，一道细腻嫩滑的玉子豆腐蒸蛋就完结了。
- 500克牛腩 、3个西红柿、1个洋葱、3瓣大蒜、 1块生姜、 1根胡萝卜、2根葱、2颗八角、料酒、生抽、老抽、盐、白糖
1. 牛腩整理洗刷洁净，切成块状，预备一锅热水，将牛腩块焯水去除血水和杂质。
2. 西红柿洗净，切成小块；洋葱、大蒜、姜切片；胡萝卜去皮切块；葱切段备用。
7. 参加满足量的清水，直至掩盖食材，再参加生抽、老抽调色调味，并参加适量的白糖添加美味。
8. 大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮1至2小时，期间可以精确的经过个人口味恰当调整调料。
10. 汤汁收紧后，依据口味加盐调整咸度，大火收汁，至汤汁浓稠即可关火，撒上少数葱花增色即可上桌。
- 500克五花肉、2根葱、 2片生姜、3瓣大蒜、2颗八角、1小块桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒
1. 五花肉切成约2厘米的方块，预备一锅热水，将五花肉块焯水，去除剩余的血水和杂质。
10. 最终调整盐份，使滋味契合个人口味，大火收汁，直至汁液粘稠即可出锅。
3. 预备一碗清水，倒入少数醋，将藕片放入醋水中浸泡几分钟，避免氧化变黑。
4. 锅中参加满足的水烧开，放入藕片快速焯水，焯水时刻不宜太长，以坚持藕片的脆爽口感。
9. 比及青红椒断生，藕片依然脆爽即可出锅上盘，坚持了藕片洪亮爽口的特征。
- 西兰花、适量胡萝卜、雪豆、1个红椒、1个黄椒、 2瓣大蒜、盐、胡椒粉、食用油
1. 将西兰花拆成小朵，胡萝卜切片，雪豆去筋，红椒和黄椒切丝，大蒜切片备用。
2. 预备一锅沸水，参加少数盐，将西兰花、胡萝卜和雪豆别离焯水，焯水后当即过冷水，坚持色彩和脆度。
- 2根长茄子、2瓣大蒜、 1个小葱、豆瓣酱、生抽、糖、食用油、水或高汤
3. 热锅冷油，将沥干水分的茄子放入锅中，小火慢炸至茄子外表金黄，软熟。
6. 参加适量生抽和糖提味，然后参加适量水或高汤，大火煮沸后转小火焖煮。