本钱和费用是两个既有联络又有差异的概念。本钱是按必定目标归集的费用，是目标化的费用。
①划清主营业务本钱和期间费用的边界餐饮服务小企业应严厉区别主营业务本钱与期间费用的边界，恪守国家相关本钱、费用开支规模的规则，对应由主营业务本钱开支的项目不得计入期间费用；相反，应在期间费用列支的项目，也不得列入主营业务本钱。
②划清本期本钱费用与下期本钱费用的边界企业会计的核算遵从的是权责产生制准则，依据此准则，本期产生的费用不必定是本期开销，相反，本期的开销也不必定都形本钱期费用。餐饮服务小企业有必要划清本期本钱费用与下期本钱费用的边界。凡应由本期担负而没有开销的费用应预提并计入当期的本钱费用；凡现已开销但应由本期和今后各期担负的费用，则应经过必定的办法摊入本期和今后各期的本钱费用中去，不得提早或拖延。应该避免使用费用待摊和预提的办法人为调理各月损益的错误做法。
③划清直接费用与直接费用的边界本钱是目标化的费用。餐饮服务小企业关于能直接确定的费用应直接计入有关本钱核算目标中；不能直接确定的费用，则应选用必定的办法在有关本钱核算目标之间进行分配。
④划清本企业本钱费用与外单位本钱费用的边界餐饮服务小企业不得将那些由本企业付出，但按合同规则应由外单位担负的代垫费用，列入本企业的本钱费用中。
③被没收的产业，付出的滞纳金、罚款、违约金、赔偿金以及企业捐献、资助开销；